Receta Cucha con aceite de mojojoy y Mojojoy con palmito de chontaduro – Leonor Espinosa

Clase de cocina: Génesis Amazónica La chef colombiana Leonor Espinosa reconoce que la cocina es cultura, es política y narrativa, y que el papel de ella, como el de todos…

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Josep Roca

Ponencia: La hospitalidad nunca ha sido tan importante Uno de los nombres más importantes de la gastronomía mundial, junto a sus hermanos, Joan y Jordi. Josep Roca transformó para siempre…

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Receta conchas con zapallos encurtidos y emulsión de camote – Chefs Pia León y Virgilio Martínez

Clase de cocina: Mirando a la audiencia local Una de las parejas más admiradas de la gastronomía mundial, transformaron el panorama culinario peruano con el trabajo que hacen con los…

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