Chefs Jefferson y Janaína Rueda
Ponencia: Comida de delivery El delivery se ha convertido en una realidad de todos los días para comensales y dueños de locales de comida, por eso el mejor restaurante de…
Receta conchas con zapallos encurtidos y emulsión de camote – Chefs Pia León y Virgilio Martínez
Clase de cocina: Mirando a la audiencia local Una de las parejas más admiradas de la gastronomía mundial, transformaron el panorama culinario peruano con el trabajo que hacen con los…
Laura Hernández – Carlos Contreras – Miguel Warren
Mesa redonda: Reactivación en Latinoamérica: desafíos y perspectivas Tres jóvenes colombianos hablan sobre cómo ha sido el ajuste y adaptación del sector durante la pandemia y qué elementos resultan clave…
Receta Milhoja de cordero – Chef Mauro Colagreco
Clase de cocina: Más cercano del campo El chef del restaurante Mirazur, es actualmente el número 1 del mundo. Mauro Colagrego habla desde su cocina en Menton, acerca de valorar…
Joxe Mari Aizega – Germán Martitegui – Francis Paniego
Panel: Contexto político, económico y social Reto coronavirus: política, economía y sociedad.Soluciones y herramientas que le permitan atravesar la crisis al sector de la gastronomía y buscar su fortalecimiento Restaurante…