En los últimos años, Jaime David se ha consolidado como una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea. Durante varios años recorrió profundamente el país para investigar sus productos y tradiciones. Celele (Cartagena) es producto de esto, aquí trabaja de una forma consciente, original y delicadamente con los ingredientes del territorio, poniendo la biodiversidad de nuestra despensa en sabores que son un lujo. En 2025, en la lista The World’s 50 Best Restaurants Celele se ubicó entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y en el 5° lugar en la lista de América Latina. También recibió el galardón Sustainable Restaurant 2025, y en la lista The Best Chef fue reconocido con tres cuchillos y el premio especial The Best Chef Terroir.
