LA FUERZA TRANSFORMADORA
DE LA GASTRONOMÍA
En el año 2014 la Fundación Corazón Verde celebró la primera versión del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte. Desde su creación, fue pensado para convertirse en el espacio de discusión de mayor importancia del sector gastronómico para Colombia y Latinoamérica.
Hoy en día, es reconocido como el referente académico para la región que permite entender y compartir la actualidad del sector de la gastronomía y dimensionar su contribución cultural, económica y social.
Anualmente reúne a periodistas gastronómicos, cocineros, académicos y expertos nacionales e internacionales del sector, y se realiza en alianza con el Basque Culinary Center de España, institución pionera a nivel mundial en educación superior, investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.
Alimentarte Foro Gastronómico Internacional es un espacio académico donde año a año se debaten temas de actualidad y gran relevancia para el futuro del sector. En su séptima versión, más de 30 reconocidos chefs de Latinoamérica y el mundo, periodistas y expertos del rubro gastronómico mundial abrirán importantes espacios para discutir en torno a preguntas como ¿Son los restaurantes capaces de provocar y liderar transformaciones sociales en nuestro entorno?; ¿Es la gastronomía ya un rubro sustentable?; ¿Cuáles son las nuevas formas de trabajo en los restaurantes?, entre muchas otras. Asimismo, conoceremos las nuevas corrientes culinarias, técnicas y recetas de nuestros invitados, entre otros. Mesas de Diálogos y Demos de Cocina son algunos de los formatos presentes en el encuentro académico especializado.