Es una figura fundamental en la transformación de la gastronomía colombiana contemporánea y en la proyección internacional de los productos, sabores e identidad culinaria del país. Su trabajo ha sido fundamental para consolidar a Colombia en el mapa gastronómico en la región. Su restaurante Harry Sasson ha obtenido diversos reconocimientos internacionales. Además, Harry ha liderado importantes iniciativas sociales y de formación a través de proyectos que utilizan la gastronomía como herramienta de transformación, educación e inclusión, siendo reconocido por esto con el premio Icon Award por The 50 Best Restaurants.
