Licenciado en Ciencias Empresariales y Derecho y Doctor en Derecho. Aizega es el director general de Basque Culinary Center, una institución académica y de investigación en gastronomía reconocida mundialmente. Desde su creación (2011), Joxe Mari ha dirigido esta institución, consolidándola y convirtiéndola en un referente en formación e innovación gastronómica, promoviendo la cocina como motor de desarrollo cultural y económico.
