Jonathan “Jay Jay” Jaramillo Almeida es escritor gastronómico y consultor especializado en gestión de talento humano para restaurantes. Escribe para Revista COSAS Ecuador y colabora con Revista Chiú sobre gastronomía, bebidas, viajes y cultura de hospitalidad. Actualmente es jefe de Operaciones de Grupo Bajamar y asesora a restaurantes en selección, formación y desarrollo de equipos. A lo largo de su trayectoria ha participado en la apertura de cerca de 30 establecimientos, dirigiendo la conformación y puesta en marcha de sus equipos. Su trabajo reúne la mirada editorial con la experiencia cotidiana de operar restaurantes y bares, una perspectiva desde la que analiza la relación entre estrategia, comunicación, servicio y personas dentro de la industria gastronómica.
