Tonon es un destacado periodista gastronómico, escritor e investigador, quien ha sido premiado por su trabajo, como Escritor Gastronómico del Año por Identita Golose en 2023. Vive entre Portugal y España, y trabaja en diversos medios de comunicación, como Eater, Munchies (Vice), Slate, The Washington Post, Fine Dining Lovers, Atlas Obscura y entre otros medios. Es autor de libros como «Revoluciones de la comida» (disponible en portugués y español), «50 Restaurantes con Más de 50 Años” y “5 Décadas de la Escena Gastronómica de São Paulo». Tonon es docente del Basque Culinary Center, a cargo del curso de Periodismo Gastronómico.
