Ponencia: Concebir el menú a partir de la semilla Desde el mejor restaurante de América Latina según la Lista de los 50 Best "Parrilla Don Julio", dos grandes maestros de la gastronomía conversan acerca de la creación del menú a partir de la semilla de sus ingredientes. Moderado por Paola Miglio Parrilla Don Julio, Buenos Aires, ArgentinaHuerta de tomates