Receta Cucha con aceite de mojojoy y Mojojoy con palmito de chontaduro – Leonor Espinosa
Clase de cocina: Génesis Amazónica La chef colombiana Leonor Espinosa reconoce que la cocina es cultura, es política y narrativa, y que el papel de ella, como el de todos los cocineros, es el de utilizar la gastronomía como un vehículo para recuperar y enaltecer tradiciones. Leonor nos lleva a la Amazonía para contarnos una […]