Receta arroz caldoso con coco y achiote – Jorge Rausch
Clase de cocina: Gastronomía y redes sociales Cocinar y Conectarse con el público digitalmente. Moderado por Claudia Arias Restaurante Criterion - Bogotá, Colombia
Josep Roca
Ponencia: La hospitalidad nunca ha sido tan importante Uno de los nombres más importantes de la gastronomía mundial, junto a sus hermanos, Joan y Jordi. Josep Roca transformó para siempre…
Receta pescado a la veracruzana – Jorge Vallejo
Clase de cocina: Gastronomía y solidaridad Un cocinero para quien la solidaridad es ingrediente clave del menú diario de su trabajo. Vallejo muestra cómo la comida puede ser una herramienta…
Receta Pescado Rebozado en yogurt griebo – Harry Sasson
Clase de cocina: Comfort Food Uno de los chefs más importantes del panorama colombiano y latinoamericano. Durante su clase de cocina Harry nos contará cómo su clave del éxito ha…
Chefs Jefferson y Janaína Rueda
Ponencia: Comida de delivery El delivery se ha convertido en una realidad de todos los días para comensales y dueños de locales de comida, por eso el mejor restaurante de…
Receta Milhoja de cordero – Chef Mauro Colagreco
Clase de cocina: Más cercano del campo El chef del restaurante Mirazur, es actualmente el número 1 del mundo. Mauro Colagrego habla desde su cocina en Menton, acerca de valorar…
Joxe Mari Aizega – Germán Martitegui – Francis Paniego
Panel: Contexto político, económico y social Reto coronavirus: política, economía y sociedad.Soluciones y herramientas que le permitan atravesar la crisis al sector de la gastronomía y buscar su fortalecimiento Restaurante…