Laura Hernández – Carlos Contreras – Miguel Warren
Mesa redonda: Reactivación en Latinoamérica: desafíos y perspectivas Tres jóvenes colombianos hablan sobre cómo ha sido el ajuste y adaptación del sector durante la pandemia y qué elementos resultan clave al momento de considerar la reactivación de la gastronomía en Latinoamérica. Moderado por Claudia Arias
Receta Milhoja de cordero – Chef Mauro Colagreco
Clase de cocina: Más cercano del campo El chef del restaurante Mirazur, es actualmente el número 1 del mundo. Mauro Colagrego habla desde su cocina en Menton, acerca de valorar los productos y los cultivos locales. Gastronomía y producto local, una dupla diferenciadora y ganadora para las propuestas gastronómicas exitosas en el mundo. Moderado por […]
Joxe Mari Aizega – Germán Martitegui – Francis Paniego
Panel: Contexto político, económico y social Reto coronavirus: política, economía y sociedad.Soluciones y herramientas que le permitan atravesar la crisis al sector de la gastronomía y buscar su fortalecimiento Restaurante Tegui – Buenos Aires, ArgentinaRestaurante El Portal del Echaurren – La Rioja, España