Receta conchas con zapallos encurtidos y emulsión de camote – Chefs Pia León y Virgilio Martínez

Clase de cocina: Mirando a la audiencia local

Una de las parejas más admiradas de la gastronomía mundial, transformaron el panorama culinario peruano con el trabajo que hacen con los ingredientes de su país. Hoy nos cuentan sobre su innovadora labor de cómo han llevado su negocio a mirar al público local. Moderado por Marta Fernández Guadaño

Restaurante Mayo, Central, kjolle – Lima, Perú